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许多人对土耳其的印象就是蓝白相间的恶魔之眼，但你可能不知道的是，根据调查指出，土耳其是全球第三大盛产蜂蜜的国家，当地市场所贩售的蜂蜜种类至少有十几种，其中又以Elvish最为珍稀。

Elvish蜂蜜来自于土耳其东北部Artvin市，2009年被一名养蜂人发现，这种蜂蜜藏在山谷间的洞穴里，不仅产量稀少，采摘过程具有一定的困难度，工人们必须冒着生命危险，利用绳索与梯子进入山谷中的洞穴，倘若稍有疏失，便可能产生无法挽回的悲剧。

再加上这种蜂蜜本身含有大量矿物质，营养成分非常高，甚至被视为纯天然的药物，因此价格总是居高不下，最便宜的时候，一公斤仍然要价5,000欧元，跟市面上普通蜂蜜一公斤15欧元相比，两者之间相差三百多倍，对一般家庭来说是消费不起的奢侈品。

除了这种贵如黄金的蜂蜜以外，百里香蜂蜜也是较为罕见的种类，产地集中于土耳其西部与爱琴海岛屿，具有金黄色的色泽，口感浓稠，香甜却不会太腻。由于每年只有一次采收期，产量稀少不足以出口至海外，如果不是当地居民，就算想吃也吃不到。

另外像高原野花蜜、栗子花的花蜜、松树蜜、使用特殊培养法的篮蜂蜜等，都是深受消费者喜爱的种类，在商店与超市随处可见罐装蜂蜜，还有连同蜂巢一起出售的盒装蜂巢蜜，对喜爱甜食的土耳其人来说，一日无蜂蜜则面目可憎。

说起蜂蜜与土耳其的渊源，可追溯到鄂图曼帝国时期，当时的诗人喜欢以蜂蜜作为创作元素，并用以代称美味或甜蜜，而且举凡餐点、药品、饮品等，都会掺入蜂蜜，可见在当时，蜂蜜已完全融入土耳其人的生活，成为不可或缺的重要角色。

饮食方面，土耳其人从一大早就和蜂蜜脱不了关系，早餐的面包篮旁边除了有各种果酱以外，绝对少不了蜂蜜；生病时会喝蜂蜜水，或是加入富含维他命C的柠檬，调配成蜂蜜柠檬水，作为舒缓身体不适的饮品；或是将蜂蜜加入自制优格中和酸味，使整体口感变得更加温和；原本已有糖份的各式点心，还是会抹上些许蜂蜜增加香气与甜度，或是直接吃蜂巢，享受略微黏牙的口感。

对喜爱甜食与蜂蜜的人而言，土耳其根本就是美食天堂，不过要注意的是，虽然当地盛产大量蜂蜜，购买时还是要仔细观察是否掺杂假货。可从蜂蜜的透明度、色泽明亮度、表面是否因发酵而产生泡沫与酸味、蜂巢有没有白色沉淀物进行判断。若是结晶蜜安全投资股票投资，可置于指尖稍微搓揉几下，如果很快就化开，表示并未掺入其它糖类，应为无添加物的纯天然产品。

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